2002年5月28日（火）に行われた「フランス調理師協会・日本支部」発会式は大盛況

2002年5月28日（火） ホテル・ニューオータニ
私達の「フランス調理師協会」は、１５０年以前にフランスで創立され、フランス人調理師の生活向上・地位の向上・身分の補償を目指した共済活動を目的としています。現在、社会保険制度の適用もあり、フランス国内のほとんどの調理師が加入しています。...最近「フランス料理の世界的普及」と「伝統的なフランス料理を正しく伝える」事の必要性を痛感し、今回特別に「国際会員制度」を設けて、海外の「フランス料理人」を「特別会員」として受け入れ、フランス料理人と共に「フランス料理」の発展を目指す事に致しました。この活動の目的は第一に、海外のフランス料理人との交流です。...今回の日本支部の活動については、日本を代表する著名な方々が「名誉会員」として就任して頂いた事、大変光栄に思っております。「名誉会員」の方々には是非日本での「フランス料理」の発展に御協力頂く事をお願い致します。又、多くの日本を代表するフランス料理人の方々が、私達の活動に協力して頂く事を重ねて感謝致します。
（フランス調理師協会　会長　　ラウル・ガイガ）